Las primeras referencias al cultivo del pimiento en La Vera se sitúan en el siglo XVI, cuando era cultivado por los frailes jerónimos en el Monasterio de Yuste.
De acuerdo con la documentación histórica recogida por la Universidad de Extremadura, en 1493 Cristóbal Colón trajo a Guadalupe muestras de ají procedentes de América.
Los monjes jerónimos del Monasterio de Guadalupe recibieron estas plantas y extendieron su cultivo por otros monasterios de la Orden, llegando hasta Yuste, en La Vera, informa Extremestiza.
La investigación de la Uex documenta, además, el contexto de los viajes de Colón a partir de fuentes como el Archivo General de Indias.
Con el paso del tiempo, aquel fruto llegado de América encontró en Extremadura un nuevo territorio y una nueva forma de elaboración. A mediados del siglo XVIII, los agricultores de La Vera ya habían desarrollado el tradicional secado al humo, que daría al pimentón sus características de color, aroma y sabor.
Hoy, el pimentón de La Vera, protegido por la Denominación de Origen Protegida es uno de los productos más reconocibles de la gastronomía extremeña, “porque algunos sabores también cuentan la historia del mestizaje”, afirma Extremestiza.
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Fuentes: Universidad
de Extremadura: La historia de las plantas II: la historia del pimiento;
Archivo General de Indias, Patronato, 295, núm. 13; Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación: documentación de la DOP Pimentón de la Vera.
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